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枸杞历史文化

1、枸杞的得名


枸杞(学名:Lycium chinense)是茄科枸杞属的多分枝灌木植物,高0.5-1米,栽培时可达2米多,系多年生木本,树龄可达百年以上。

枸杞别称:枸杞菜、红珠仔刺、狗牙子、狗牙根、狗奶子、枸蹄子、红耳坠、血枸子、却老、茨等。

2、“狗妻子”的传说

相传战国时,在秦国境内黄河南岸,香山北麓的平原上,有一青年农夫,乳名狗子,以农耕为业,娶妻杞氏,杞氏勤而贤惠,夫妻日出而作,日落而息,奉养老母,倒也勉强度日。时秦吞并六国,倾国之男丁,拓疆征战,狗子被召戎边。

将军百战死,壮士十年归,狗子边归来,已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒,田园荒芜,路人讨吃,饿殍遍地,众乡邻面带菜色,孩子嗷嗷待哺。狗子甚为惶恐,不知老母与妻子现状如何,既到家,见老母发丝如银,神采奕奕,妻子面色红润,不像路人饥饿之状,甚为惊讶,谓妻曰“路见乡邻皆饥,唯母与尔饱满,何也?”妻对曰“尔从军后,吾终日劳作,勉为生计,去今之年,蝗灾涝害,颗粒无收,吾采山间红果与母充饥,方免其饿”。其母曰:“吾若非尔媳采红果食之,命已殒矣!”狗子喜泣,对妻更为敬之。邻人闻之,争相采食,谓之枸杞食。

后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴补血养肺建胃之功效,民间医生采之入药,改其名称枸杞子。

3、枸杞为何名“枸杞”

关于枸杞,《本草纲目》中记述:“枸、杞二树名,此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”。意思是说:这种植物的针刺象枸树的刺,枝条又象杞柳的枝条,综合这两种植物的名称,所以命名为枸杞。



4、枸杞的种植


枸杞的种植、采摘、食用至少有4000多年的历史,殷商时期,枸杞已属人工种植的农田作物。

祖庚,祖甲时期的卜辞载:已卯卜行贞,王其田亡灾,在杞;庚辰卜行贞,王其步自杞,亡灾。

西周时代,枸杞种植载于《诗经》,并已成为一种耕作制作;“无折我树杞”、“集于苞杞”、“言采其杞”、“南山有杞”、“在彼杞棘”、“隰有杞桋”。

汉唐时代,枸杞栽培载于《千金翼方》。

宋元时期,枸杞种植实行园圃栽培;种植方式的改善,使枸杞质量大为提高。

北宋沈括《梦溪笔谈》:枸杞,陕西极边生者,甘美异于他处者。

宋元时期种植的枸杞,除服食枸杞果实、根茎外,还将枸杞嫩芽、嫩叶作为茶叶蔬菜中的明茗佳肴食用。

明清时期,中宁枸杞甲天下。《弘治宁夏新志》将中卫(宁安)枸杞列为宁夏四大“贡品”之一。

中宁枸杞一年两次花果期,6月中旬-8月中旬夏果期,9月中旬-11月中旬秋果期。秋果的产量仅占全年的10%,夏果因个大、皮薄、肉厚,品质好于秋果。

5、枸杞的功效

5.1枸杞功效探秘——中医学:扶正固本

《本草汇言》:俗云枸杞善能治目,非治目也,能壮精益神,神满精足,故治目有效。又言治风,非治风也,能补血生营,血足风灭,故治风有验也。世俗但知补气必用参、芪,补血必用归、地,补阳必用桂、附,补阴必用知、柏,降火必用芩、连,散湿必用苍、朴,祛风必用羌、独、防风,殊不知枸杞能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用焉。

5.2枸杞功效探秘


5.3古代药典文籍对枸杞功效的论述

5.3.1《神农本草经》:枸杞“主五内邪气,热气中消渴,周痹风湿,久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”《神农本草经》是首将枸杞列入中药的古籍,将枸杞列为中药药材“木”类药品中的“上品”药。所谓“上品”药,即养命之药。上药主养命以应天,无毒,多服久服不伤人。

5.3.2北宋编撰的《太平圣惠方》记载了一位终年服用枸杞叶、花、子、根而寿达三百七十多岁的妇女。

5.3.3明李时珍《本草纲目》记载“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”四味配伍成丸,有一长者常服之,“寿百余,行走如飞,发白返黑,齿落更生,阳事强健。此药性平,常服能除邪热,明目轻身。”

6、枸杞的产地——世界枸杞在中国,中国枸杞在宁夏,宁夏枸杞在中宁


枸杞在全世界大约有80种,亚州有10多种。

枸杞主要分布在宁夏、内蒙古、甘肃、青海、新疆等地。枸杞以宁夏为主要产地,尤以宁夏中宁县出产的枸杞质量为最佳,是“宁夏五宝”之首的“红宝”。

中宁:北纬37.5°,黄河之滨,沙漠之畔,香山脚下

中宁枸杞:粒大、肉厚、味甘、质柔,营养价值远远高于全国其他的产区。

宁夏中卫市中宁县是枸杞的原产地,被国务院命名为“中国枸杞之乡”。


7、如何鉴别中宁枸杞


看外观

   中宁枸杞普遍个头较大,略扁,呈梭型;而其他产区的枸杞个头较小,且多为短圆型;

看颜色

   中宁枸杞的颜色为暗红色,同时枸杞尖端蒂处是白色;其他产区的枸杞颜色为鲜红色或血红色,枸杞尖端蒂处白色不明显;

测比重

   中宁枸杞放在透明的开水杯里,一般不会很快沉底;

捏一捏

   抓一把枸杞在手里面轻轻一捏,再松开,中宁枸杞

   不会结块,会很容易散开;

尝一尝

   中宁枸杞会把唾液染成橙红色,甘甜但不会太甜,

   口感纯正无苦涩和其他异味。

8、枸杞的食用方法

8.1直接嚼服:成人每天20克左右。

8.2煮粥或蒸米饭:在煮粥或蒸米饭是,待水开后,将洗净的枸杞放入,煮熟后即可食用,色、香、味、非常独特。

8.3泡水:将洗净的枸杞放入杯中,沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。

8.4泡酒:枸杞可浸泡于黄酒或白酒内,七天后即可服用。

8.5煲汤、炖肉:煲汤、炖肉时加如适量枸杞,既增加了色、香、味,又起到了食补的作用。

9、枸杞的文化特征

枸杞自古就被誉为生命之树,伴随着华夏文明从4000多年前的殷商文化走来,自古至今,在人们心目中,枸杞子在强身健体,益寿延年方面,是十全十美的极品、神品。它源远流长的历史、扑朔迷离的传奇、神奇功效的药理、养生保健的饮食、红红火火的吉祥、特殊的地域环境、灿烂博大的健康果酒、养生益寿的美丽诗篇、千钱一斗矜时价的品牌、 西方的"超级水果",加之以枸杞子为原料酿造的"宁夏红"等产品饮誉海内外,"宁夏红"已成为中国的名牌产品,驰名商标。枸杞从过去单一的地方名优特产,特殊的药食两用植物,在产业化道路的摧生下,逐渐演变成了国际关注聚焦的商品,由于它的特殊性,呈现出了璀璨的中国枸杞的十大文化特征。

历史文化

枸杞子历史文化源远流长,就古代文献记载而言,枸杞子最早见于殷商时期的甲骨文,甲骨文名家罗振玉依据《说文解字》解释说:"杞,枸杞也,从木已声"。甲骨卜辞中关于殷商时期农田生产的内容颇多,卜辞中有"""作大田"的记载,还有""""""""""等农作物的丰欠,他们经常进行占卜。

甲骨卜辞中关于枸杞的占卜记载,就是殷商帝王这种心态的反映。甲骨卜辞中的""字,有的也可能指"姓氏""地名""国名",但追根溯源,作为"姓氏""地名""国名"""字,应源于对人的生命具有神奇作用的""树的崇拜。他们以""树作为植物图腾,其"姓氏"、为"地名"或为"国名"也就以""树为"姓氏"、为"地名"或为"国名"了。据《史记》、《通志》载:"杞氏""夏禹之后"""字见载于殷商甲骨文,其种植年代必在甲骨文之前。这说明人们在夏禹时代就已认识杞树,崇拜杞树了。

传奇文化


枸杞的传奇文化是神化了的文化,可见枸杞在百姓心目中的地位。从中国历史的各个时期,都有枸杞的传奇文化。古人认为常食枸杞可以"留住青春美色""与天地齐寿",因此,枸杞花被称为"长生花",枝条被称为"仙人仗""西王母杖"。当时,秦始皇为了长生不老,费尽心机寻求长生之药,宫中被视为三大处方秘药《返老还童丸》、《七宝美髯丹》、《延龄固本丸》中,都有枸杞的成分。宋徽宗时,顺州筑城,民工们在土中挖到枸杞的根,其外形如犬,立即献入宫中,这就是传说中的千岁枸杞。 又传唐代润州有个开元寺,寺里有一口井,突然从此井口冒出两缕青烟,继而又从井中窜出两条巨龙,在井的上空昂首摆尾,翻滚了一阵子后,回头向井内吐两颗红色耀眼的龙珠,然后便腾云驾雾摇头摆尾直奔东海而去。龙珠在井中变成了两棵大枸杞树,树根扎在井壁的砖缝里。此树长了多少年谁也说不清,只是它粗壮的茎干和灰白色的枝条沿井壁下垂,长达两米余,枝繁叶茂,好象两条意欲向上腾飞的巨龙,故乡民称枸杞为龙树。居住此的居民世世代代饮用此水,人们大都长寿。久而久之,乡民们给该村起了一个吉祥的名字叫长寿村。

北宋王怀隐在《太平圣惠方》载有这样一个传说:一使者赴河西公干,见一个乌发红颜少妇手持竹竿追打一八九十岁的老翁。使者心中不平,责问少妇:你为何打老人?少妇答曰:他是我的曾孙。使者大为惊奇,连忙追问究竟。原来,这个曾孙不遵循祖传养生之道,不肯服用祖传仙药,以致八九十岁就步履惟艰,鬓发斑白,故要责罚他。这位曾祖看起来面如少女,可实际已经372岁了。这个传说种的仙药即是枸杞!

唐朝《保寿堂方》载地仙丹云:"昔有异人赤脚张,传此方于猗氏县一老人,服之寿百馀,行走如飞,发白反黑,齿落更生,阳事强健。此药性平,常服能除邪热,明目轻身。春采枸杞叶(名天精草),夏采花(名长寿草),秋采子(名枸杞子),冬采根(名地骨皮),并阴干,用无灰酒浸一宿,晒露四十九昼夜,取日精月华之气,待干为末,炼蜜丸如弹子大,每早晚各服一丸,以隔夜百沸汤下。"

三、医药文化

  

 枸杞作为北京亚健康防治协会的专家推出了十大最具抗疲劳作用的中药,也是传统名贵中药材。它在祖国的传统医学中具有重要的地位,其药用价值备受历代医家的推崇。流传于我国秦汉时代的《神农本草经》载:"枸杞子……久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑"。 《本草汇言》认为枸杞能使"气可充,血可补,阳可生,阴可长,风湿可去,有十全之妙焉。"根据中医理论,其主要功能是通过补肾而生精血,精生则充髓,骨髓充盛则阴血得以滋生,肝血自能随之充盈。明代医圣李时珍根据宋代《广韵》对枸杞子的记载,在其《本草纲目》中说:"春采枸杞叶,各天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。枸杞使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风可祛,有十全之妙用焉。"成书于南朝齐梁时代的《神农本草经》是我国现存的最早医药学著述。在其所列的365种药物中,枸杞属上品。

 枸杞有滋肾水.益精气.润肺.清肝热.明目之功效。主治虚损痨伤.咳嗽.目赤生翳.肝虚下泪.经络虚痛。功能滋补肝肾,益精明目。治头昏目眩、耳鸣、目昏多泪、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病。

 枸杞子的化学成分中含有葫萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗 坏血酸、β-谷甾醇、微量元素等。药理实验证明,枸杞子能明显提高血清溶菌酶活力和巨噬细胞地吞噬能力,提高淋巴 细胞地增殖水平和淋巴细胞地转化率,对机体地各种免疫具有促 进和免疫调节作用。能促进机体地造血机能,升高白细胞,缓解因环磷酰胺引起地白细胞减少,并能增强其抗癌效果。还具有降血糖、降血脂、降血压、保肝、抗脂肪肝和抗衰老 作用,并有生长刺激作用和雌性激素样作用。

饮食文化

唐代宰相房玄龄,操劳过度,身心衰惫,后来坚持食用枸杞银耳羹,也收到了保健强身的良好效果。明代邵应节献给嘉靖皇帝的补养名方七宝美髯丹,其中就有枸杞这一宝。清代慈喜太后服食的益寿膏、长春益寿丹,枸杞也是其中的重要食物。日本的农学博士助田正二,植物学家福田利雄共同出版了《枸杞的惊人疗效》一书,该书认为枸杞是中国数二千年的"药食两用"佳品,是"医药界公认的上药,具有良好能性食品的值价,长期服用,能强筋骨、耐寒暑、补精气之不足,确保长寿"

枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。任何滋补品都不要过量食用,枸杞子也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。   

五、吉祥文化

枸杞是中华民俗文化八大吉祥中植物之一。古人云,所谓'吉者,福善之事;祥者,嘉庆之征'。民俗文化中杞菊延年的吉祥图,画的就是菊花和枸杞。2008年北京奥运会的标志使用了吉祥色中国红。火红的枸杞是吉祥的象征,而在中国,红色象征着激情、喜庆、幸福,红色的文化是一种成功的文化,吉祥的文化,健康的文化。火红的枸杞,火红的文化。

六、地域文化


枸杞,全世界枸杞植物约有80种,零星分布在美国的亚利桑那州和阿根廷,南美洲。欧亚大陆约有10种。中国以宁夏为中心,河北、内蒙古、山西、陕西、甘肃、、新疆、青海等省都有种植。约在17世纪中叶引种到法国,后来在欧洲、地中海沿岸国家、韩国以及北美洲国家都有少量栽培。

中国宁夏是枸杞的原产地,上世纪八十年代以来,宁夏中河乡、中卫狼窝子坑的西周墓葬、车马坑证明,西周疆域已北越今六盘山,到达今宁夏黄河南岸的海原、中宁、中卫地区。    中宁是世界枸杞的发源地和正宗原产地,这里光照充足,有效积温高,昼夜温差大,发源于六盘山与黄河交汇处的山洪冲积土壤矿物质含量极为丰富,腐殖质多,熟化度高,灌溉便利,水质独特,正是这一独特的"塞上江南"地理环境和小区域气候为枸杞生长提供了最优越的自然环境,从而使中宁县成为中国枸杞的发源地,成为中国枸杞之乡。宁夏生产的枸杞,尤其是中宁枸杞以粒大色鲜、皮薄肉厚、口感纯正、甘甜爽口的特点,在全国同类产品中品质最优,是举世公认的绝品,也是唯一被载入新中国药典的枸杞品种,因此,素有"天下枸杞出宁夏,中宁枸杞甲天下"的美誉。

七、杞酒文化

 

 酒是一种文化,是灿烂博大的中华文明不可缺少的部分,杞酒文化自古有之,国际岩画委员会委员、宁夏博物馆原馆长周兴华经过多年的研究发现 ,""字,在殷商甲骨卜辞中出现的很多。""的字形有两种:一种象酒壶;另一种在酒壶旁加上几点,表示液体。这说明,殷人造酒是没有任何异议的。

千百年来,杞酒文化一直处于低靡时期,手工作坊式的生产和用于枸杞浸泡酒是这古老的国粹没有发扬光大。所谓的枸杞酒一则是枸杞药酒或是枸杞配制酒,是枸杞的天然果香不能得到全部释放。二则是枸杞本身的蜡制层使得有效成份的90%不能得到利用,加之国民之习惯,药物保健酒其功效概念往往使其难上餐桌,杞酒成为民间百姓饭余茶后,零星饮用的药酒。

融会现代生物技术,继承和发扬了中国古老的杞酒文化,"宁夏红"与国内顶尖研究院建立长期合作关系。进行枸杞生物制品的深度开发和综合利用研究,引进全国食品生物制品发酵权威机构-中国食品发酵工业研究院最新的科技成果,成功地开发了"宁夏红"枸杞鲜果精酿的酒,使之果酒家族中增添了一名新成员,杞酒文化实现了质的飞跃。倡导"饮酒健康,健康饮酒"的新概念,新时尚,使之杞酒成为健康酒的领导者,杞酒文化实现了跨越式的发展。"每天喝一点,健康多一点",向消费者推崇绿色健康的生活质量。引导消费者健康就一点一点加起来,从而塑造一个对社会真城负责,为人类造福而工作的企业形象,加之枸杞是药食两食植物,从药食同源的理论到健康多一点。创造性地发展祖国医学同源理论,是对人类健康业的一大贡献。因而,"宁夏红"枸杞果酒发扬光的了杞酒文化。

八、文学文化

    

中华民族有悠久的历史,灿烂的文化,自传说的神农尝百草,辨草木之性,教人治病始,古人不仅早知道枸杞作食、疗疾,而且从宫延宴会到人们的生活中,常以枸杞为题,用比兴手法,赋诗作歌。

枸杞不仅最早见于殷商时期的甲骨文,而且中国文学史上的第一部诗歌总集《诗经》中有关枸杞的作品达7首之多,如"陡彼北山,言采其枸""南山有枸,北山有李……乐只君子,德音不已。"、载飞载止,集于苞(茂盛)杞。""湛湛露斯,在彼枸棘(枣树),显允君子,莫不令德。"等诗句,表明枸杞在当时就已受到上流社会的青睐,被视为美好与高贵的象征。

 唐宋八大家中的 诗人和词人,大多都留下了咏枸杞以借物抒志的篇章。唐代"诗圣"杜甫,在《恶树》一诗中叙述作者剪伐恶木(即枸杞树)的感受,表现了作者嫉恶如仇和性格。

 著名诗人刘禹锡在楚州开元寺时,有一枸杞生长在井边,人们喝此井水得以长寿,因此写下了"僧房药树依寒井,井有香泉树有灵。翠黛叶生笼石甃,殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖,根老新成瑞犬形。上品功能甘露味,还知一勺可延龄"。清乾隆中卫知县黄恩锡有《竹枝词》一首,盛赞枸杞的名贵及其影响:"六月杞园树树红,宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价,绝胜腴田岁早丰。"古人曾有枸杞树下听雨的诗句:"几点昨朝春尽雨,杞园珊瑚树树红。"淡雅的蓝色花葱把蕊小心的拥在怀里,在绿蒂的呵护里活得平凡而魅力四射,只有平静的日子一天天记载着枸杞花开的一分一秒,等到果实挂满枝头,红果似霞,满园喷香,四周含翠,先是一身通绿,像精雕细琢的绿玉,浑身晶莹而水灵,细细长长的像一种特制的飞速度的子弹,时刻都有目标需要挺进。

九、品牌文化


 世界的枸杞在中国,中国的枸杞在宁夏,宁夏的枸杞在中宁。

 中宁枸杞从明朝被列为贡果已600多年独占市场的光辉历史。早在明代弘治年间清代《银川小志》称"枸杞,宁安堡(宁安堡即中宁县,明清时属中卫县)产者极佳,红大肉厚,家家种植"。在明清民国期,中宁枸杞曾占有全国市场,《乾隆中卫县志》记载:各省入药甘枸杞皆宁产也。"宁产"即今中宁县城宁安堡一带所产。改革开放以来,数以千计的中宁茨农走向全国,把自己生产的正宗产品销售给广大客户,在全国136个大中城市设置了销售网点,其中一批商户,利用外贸渠道在台湾、韩国、日本及东南亚各地销售。

枸杞做为宁夏的标志性特色资源,是宁夏对外宣传和传播友谊的载体。但长期以来,受各种条件的限制,枸杞一直处于以卖原材料为主的原始加工状态,没有成熟的、高附加值的专业深加工产品,更没有突出品牌,致使枸杞产业一直停滞不前,甚至出现了萎缩的局面。 "贵了种茨,贱了挖茨"的恶性循环曾一度严重挫伤了茨农的积极性。枸杞市场的低迷使枸杞产业也日渐陷入低谷。

品牌拉动产业,产业拉动农业,农业拉动农民增收,"宁夏红"进入市场之后,一直坚持自主创新,并利用品牌优势,带动农民增收致富,带动枸杞产业持续发展。在宁夏红品牌效应的带动下,目前宁夏枸杞种植面积已经从2002年的5万亩发展到现在的50多万亩,农民种枸杞每亩收入可达8000元以上。在枸杞收获季节,不但解决了宁夏地区农村剩余劳动力就业,连周边省区的农民都到宁夏来摘枸杞,在枸杞采摘高峰时期,甚至出现过劳动力短缺的现象。目前宁夏枸杞产业劳动力已达200万人。

 宁夏红以其"个性化的影响力",在4万多家酒类品牌中脱颖而出,与"五粮液" "茅台" "水井坊"等名酒一道成功入围。2007年宁夏红已成为"中国名牌", 宁夏红商标成功注册并获得中国驰名商标称号, 2008年枸杞酒酒生产方法获得国家专利金奖。

十、国际性文化

枸杞在美国也被称为"中国雪果"(Chinese wolfberry)。尽管枸杞主要出产于中国宁夏,但在美国的健康食品市场上却被称为"喜马拉雅枸杞"。由美国国家眼科学会所支持的关于枸杞的临床研究显示,枸杞所富含的营养成分包括9种氨基酸,其蛋白质含量比全麦还高。枸杞含有A、C、E等多种维生素以及其他植物化学成分,这些成分在人体免疫系统中扮演重要角色。枸杞中更含有黄体素、玉米黄质等对防止视网膜黄斑变性有益的营养素。这些现代营养学研究成果和中国古籍中记载的枸杞能"清肝明目"不谋而合。在美国市场上,最受欢迎的除了干枸杞外,就是枸杞健康饮料了。美国自由生命国际公司和营养专家明岱尔博士共同研制的"喜马拉雅枸杞果汁"是最流行的枸杞品牌,其中不添加任何糖分、色素和调味品,只添加少许其他口味的果汁,以增强饮料的口感。明岱尔博士曾因撰写了在西方影响深远的《维生素圣经》一书而闻名,他共花了9年时间研究枸杞的营养成分和制作工艺。"我相信,在增进人们健康长寿方面,枸杞果汁比近40年来所研制的任何一种营养健康产品,功效都更为显著。"明岱尔博士自信地说。